Ruladă cu nucă și cremă caramel

“Pofta de ceva bun” m-a tentat zilele trecute. Cum iarna nu mănânc atâtea fructe cât vara , mi s-a făcut poftă de ceva dulce. După cum știți mie îmi plac enorm dulciurile. Așa m-am gândit să vă împărtășesc o rețetă simplă și delicioasă, rulada cu nucă și cremă de caramel.

Ingrediente pentru blatRuladă cu nucă și cremă caramel

Ingrediente pentru crema caramel

  • 200 g zahăr
  • 350 ml lapte
  • 2 linguri amidon
  • 150 g unt

Mod de preparare blat

Albușurile se bat spumă tare cu un praf de sare, după care adăugăm zahărul și mixăm până ce obținem o spumă lucioasă care se ține bine de paletele mixerului. Adăugăm esența de migdale, nuca măcinată, pesmetul și amestecăm ușor cu o spatulă. Compoziția astfel obținută o turnăm în tava tapetată cu hârtie de copt. Coacem la foc mediu aproximativ 25 minute în funcție de cuptor, după care îl punem la răcit pe un grătar.

Mod de preparare cremă

Într-o cratiță caramelizăm zahărul până devine lichid și capătă culoarea chihlimbarului. Turnăm cu atenție 100-150 ml lapte și lăsăm deoparte până se topește caramelul. Separat amestecăm amidonul cu restul de lapte, iar când caramelul este topit punem vasul din nou pe foc. Înainte de a ajunge la punctul de fierbere turnăm laptele cu amidon și amestecăm cât de bine putem până ce compoziția devine mai groasă. Încorporăm untul în budinca fierbinte, amestecăm până ce compoziția devine omogenă și lăsăm la răcit. Crema de caramel bine răcită o întindem în strat uniform peste blat, rulăm cât de strâns putem. Învelim în folie și dăm la rece până la momentul servirii.

Poftă bună tuturor!

Advertisements