Eton Mess

Eton Mess este o rețetă simplă, rapidă și desigur foarte delicioasă. Această rețetă englezească este un desert fin și gustos la îndemăna oricui. A fost inventată de studenții de la Colegiul Eton din Marea Britanie.

Ingrediente:

  • 300 ml de smântănă lichidă pentru frișcă       hhmmm
  • 1 lingură de zahăr pudră
  • 100 g bezele
  • 300 g căpșuni proaspete
  • 2 linguri mascarpone
  • 30 g zahăr tos
  • frunze de mentă pentru decor

Preparare:

Înainte de toate să ne gândim cum îl vom aranja. Îl putem pune pe farfurioare sau în pahare înalte. Eu întotdeauna folosesc pahare înalte pentru că arată mai elegant.

Acum să începem pregătirea desertului. În primul rând zdrobim bezelele în bucăți mai mari și le așezăm pe fundul paharului înalt. Apoi batem bine frișca până se întărește și adaugăm treptat cele 2 linguri de mascarpone. Spălăm foarte bine căpșunele, le curățăm de codițe și le tăiem în patru sau opt bucăți. După care amestecăm bine căpșunele tăiate cu frișca bătută.

Turnăm o parte din acest amestec peste bezele, apoi mai adaugăm din bezele și iarăși turnăm din amestecul cremos. Nu ne oprim până nu se umple paharul.

Pentru decor punem frunzele de mentă proaspete. Dacă gătim cu plăcere pentru cei dragi, e imposibil să nu ne iasă! Poftă bună și pentru că nu o să fie de ajuns doar un pahar vă urez spor la preparat!

Advertisements

Mere a’ la toamnă

A sosit toamna! Zilele devin mai scurte, serile mai lungi, creditele nebancare devin mai rentabile și noi fetele devenim mai dependente de dulce. Te invit să încerci ceva nou.

sult alma

Această rețetă este o descoperire proprie. Este o rețetă de care sunt mândră. Într-o seară mai răcoroasă de toamnă mă tot gândeam ce să mânănc dulce. Aveam o poftă de neoprit. Tot căutam și nu găseam mai nimic prin bucătărie. Așa că am luat câte ceva ce aveam pe ici-colo și am preparat această minunăție. Necesită doar 15 minute în total și este ușor de pregătit chiar și pentru începători.

Am luat 2 mere galbene ( puteți folosi de care aveți), fulgi de migdale, nucă măcinată, scorțișoară măcinată și miere de albine.

Am curățat merele, le-am înjumătățit și le-am scobit miezul cu o linguriță. Am presărat fulgii de migdale pe fundul unui bol de yena peste care am curs puțină miere fină. Am așezat jumătățile de mere în bol, am umplut miezul cu nuci mărunțite,  le-am presărat cu scorțișoară măcinată și le-am scurs cu miere.

Am pus bolul în cuptorul cu microunde și le-am “copt” timp de 5 minute. Se poate consuma cald sau rece. Are o aromă fabuloasă, arată regesc și are gust inedit de bun.

Cum ți se pare?

Brioșe cu zmeură și ciocolată

muffin cu zmeuraMi se face proftă doar cănd vorbesc de zmeură. Să știți că mereu m-a fascinat prietenia aceasta gustoasă dintre zmeură și ciocolată. Se completează incredibil de potrivit și provoacă o bombă captivant de încântătoare. Și cum a început sezonul de zmeură iar ciocolata este întotdeanuna la îndemână haideți să facem ceva memorabil de savuros.

M-am gândit la brioșele cu zmeură și ciocolată.

Pentru 12 buc. de brioșe aveți nevoie de:tava muffin

  • 25 gr făină albă
  • 2 lingurițe praf de copt
  • jumătate linguriță bicarbonat de sodiu
  • 1 ou
  • 13 gr zahăr cristalizat
  • 1 pliculeț zahăr vanilat Bourbon
  • 100 ml ulei
  • 250 ml chefir
  • 5 gr ciocolată amară
  • 15 gr zmeură prospătă sau congelată.

Încălzește cuptorul la 180 grade. Decongelează zmeura dacă este cazul. La zmeură proaspătă este foarte important să o speli temeinic. Taie ciocolata în bucățele mai mici. Pune făina într-un bol înalt, adaugă praful de copt și bicarbonatul. Într-un alt bol mixează oul cu ulei și chefir peste care aștearnă făina și bucățile de ciocolată. Unge tava pentru brioșe cu un pic de ulei. Toarnă aluatul pregătit în forme până la 1/2 . Așează peste fiecare o bucățică de zmeură. Acoperă zmeura cu restul de aluat. Lasă aluatul la cuptorul preîncâlzit cca. 20-25 minute și orneaz-o cu scorțișoară și frișcă. Se poate servi cald sau rece.

cu frisca

Ți se pare greu de preparat? Încearcă și te rog să ne împărtășești experința.

Cozonac cu smântână

cozonac
Cozonac cu smântână

Ingrediente
Pentru aluat
600 g de făină
1 ceașcă de lapte
2 ouă întregi
2 gălbenușuri
½ linguriță sare
140 g unt proaspăt
2 linguri zahăr
20 g drojdie
vanilie

Umplutura
750 g de smântâna
2 linguri de făină
5 gălbenușuri
3 albușuri
150 g zahăr
1 lingură de rom
1 plic de vanilie
coajă de la o lămâie
sare după gust
stafide

Mod de preparare

Aluatul

Înmuiați drojdia cu o linguriță de zahăr și 2 linguri de lapte cald. Frecații unul cu două linguri de zahăr până devine spumă. Cerneți făina într-unn lighean mare. La mijloc vărsați o ceașcă de lapte, două ouă întregi, două gălbenușuri frecate cu o jumătate de linguriță de sare și drojdia. Frământați ușor adăugând untul spumă, până când aluatul începe să se umfle și se desprindă de pe mână. Lăsați aluatul să crească.

Umplutura

Pregătiți o umplutura din smântână, făină, 5 gălbenușuri, trei albușuri bătute spumă, o lingură de rom, zahăr, puțină sare, zahăr vanilat și coajă de lămâie rasă. Frecați albușurile cu zahărul și făină, adăugați albușurile, smântâna și restul ingredientelor.

Din aluatul de cozonac întindeți o foaie groasă de circa 0.5 cm și suficient de mare ca să acopere tava în întregime. Ungeți tava cu unt și așezați aluatul în ea. Din două bucăți de aluat faceți două suluri de grosimea degetului și împletiți-le. Așezați-le de jur împrejurul tăvii, lipite de marginea tăvii. apăsând capetele, ca să se unească între ele. Lăsați să crească.

Turnați umplutura în formă având grijă să nu treacă de marginea din aluat. Ungeți marginea cu ou și presărați cu stafide pe deasupra. Bagati-l la cuptor și scoateți-l când este gata . Se scoate din formă după ce s-a răcit.

Poftă bună!

 

Pateuri cu mere și stafide

mere
Appelflap

Cred că nu exagerăm dacă spunem că prăjiturile cu mere sunt alegerea cea mai populară când vorbim de plăcinte, pateuri sau ștrudele. Aromate cu scorțișoară sau zahăr, merele coapte fac umplutura delicată și delicioasă. Cel mai adesea, pateul cu mere  este servit cu zahăr tos sau farin. Mai jos aveți o rețetă populară în Olanda și Belgia. Tipul acesta de ștrudel este numit Appelflap.

 Ingrediente

  •  1 un pachet foi de plăcintă
  •  8 mere
  •  150 gr zahăr brun
  •  100 gr stafide
  •  1 linguriță praf de scorțișoară
  •  1.5 linguri făină de porumb

 Mod de preparare 

Lăsați foile de ștrudel să se decongeleze. Nu îndepărtați încă folia de plastic care separă fiecare foaie. Tăiați foile în pătrate egale de 10/10 cm.

Curățați merele, tăiați-le în patru și scoateți cotorul și semințele. Tăiați miezul rămas în cuburi. Adăugați zahărul, stafidele, praful de scorțișoară și 1.5 linguri de făină de porumb. Amestecați cuburile ușor cu o lingură de lemn.

Puneți o lingură din acest amestec în fiecare foaie de ștrudel. Umeziți marginile foii cu puțină apa și îmăturiți-le pe diagonală. Aplicați puțină presiune cu o furculița pe marginile plicului format. Îndepărtați folia de plastic de dedesubt.

Ungeți partea superioară a pateului cu ou bătut si presărați puțin zahăr tos deasupra lui. După ce ați pregătit și celelate pateuri în mod asemănător, puneți-le pe o tavă acoperită cu hârtie de copt.  Băgați tava la cuptorul pre-încălzit la temperatură de 200°C timp 25 de minute, verificându-le după 15 minute pentru a fi siguri că zahărul nu se arde. Dacă este necesar reduceți temperatură la 180 °C  de grade pentru timpul rămas.

Poftă bună!

Prăjitură cu nuci americane

Am să îndulcesc şi anul 2015 cu nişte rețete de dulciuri uimitoare. Aşa că iată prima mea rețetă din anul acesta:

Ingrediente:

  • unt pentru uns tava
  • 300 g făină
  • 225 g zahăr brun
  • 200 g unt moale sau margarină
  • 125 g nuci americane (Pekan) mărunțite
  • 75 g ciocolată amăruie
  • 1 lingură apă

Mod de preparare:

Se încinge cuptorul la 175° C. Se unge o tavă (25×36 cm). Se amestecă într-un castron făina, 150 g zahăr brun şi 100 g unt.

Se aşează această compoziție pe fundul tăvii, uniform şi apăsat, sub formă de blat. Deasupra se presară nucile. Se topesc într-o crăticioară restul de unt şi cel de zahăr, la foc potrivit, amestecând încontinuu, până când începe să clocotească. Se lasă să fiarbă 1 minut, amestecând mereu.

Se toarna zahărul ars uniform peste nuci. Se ține circa 20 de minute la cuptor, până începe să clocotească la suprafață şi capătă o culoare aurie.

Se aşează două crăticioare una într-alta pentru o baie de aburi, în cea de jos se dă apă în fiert. Se reduce focul. Între timp se rupe ciocolata bucăți şi se topeşte în cratița superioară.

Se picură ciocolata peste prăjitură cu ajutorul unei furculițe. Se lasă să se răcească, apoi se taie în 20 de bucăți şi se serveşte cât e caldă.

Poftă mare!

Pâinici dulci cu stafide

Ingrediente:

  • 300 g făină
  • 2 linguri zahăr
  • 1 lingură praf de copt
  • 1/2 linguriță sare
  • 2 vârfuri de cuțit bicarbonat de sodiu
  • 6 linguri unt sau margarină
  • 75 g stafide
  • 2 ouă
  • 125 ml zer
  • unt pentru uns tava

Mod de preparare:

Se încinge cuptorul la 220 grade. Într-un castron, se amestecă bine făina, zahărul, praful de copt și bicarbonatul de sodiu. Se rade untul în fulgi mărunți. și se adaugă la compoziția de făină. Apoi, cu mâinile reci, se frământă repede, până se obține un aluat fărâmicios.

Se adaugă stafidele. Se bat ouăle împreună cu zerul într-un castron mic și se adaugă la aluat. Se amestecă totul cu mâinile, până se obține un aluat moale. Se împarte aluatul în două.

Se unge o tavă mare. Se modelează cele două părți de aluat în câte un rulou cu diametru de circa 20 cm. FIecare se taie cu un cuțit cu lamă lungă, în 6 felii mari, fără a le desprinde una de alta.

Se introduc la cuptor pentru 12-15 minute, până când au căpătat o culoare aurie. Apoi se despart feliile una de alta și se servesc la ceai, după tradiția culinară englezească, dar se poate consuma la fel de bine și la micul dejun. Unsă cu miere sau dulceață de căpșuni, este deosebit de delicioasă.

Poftă bună!