Ruladă cu nucă și cremă caramel

“Pofta de ceva bun” m-a tentat zilele trecute. Cum iarna nu mănânc atâtea fructe cât vara , mi s-a făcut poftă de ceva dulce. După cum știți mie îmi plac enorm dulciurile. Așa m-am gândit să vă împărtășesc o rețetă simplă și delicioasă, rulada cu nucă și cremă de caramel.

Ingrediente pentru blatRuladă cu nucă și cremă caramel

Ingrediente pentru crema caramel

  • 200 g zahăr
  • 350 ml lapte
  • 2 linguri amidon
  • 150 g unt

Mod de preparare blat

Albușurile se bat spumă tare cu un praf de sare, după care adăugăm zahărul și mixăm până ce obținem o spumă lucioasă care se ține bine de paletele mixerului. Adăugăm esența de migdale, nuca măcinată, pesmetul și amestecăm ușor cu o spatulă. Compoziția astfel obținută o turnăm în tava tapetată cu hârtie de copt. Coacem la foc mediu aproximativ 25 minute în funcție de cuptor, după care îl punem la răcit pe un grătar.

Mod de preparare cremă

Într-o cratiță caramelizăm zahărul până devine lichid și capătă culoarea chihlimbarului. Turnăm cu atenție 100-150 ml lapte și lăsăm deoparte până se topește caramelul. Separat amestecăm amidonul cu restul de lapte, iar când caramelul este topit punem vasul din nou pe foc. Înainte de a ajunge la punctul de fierbere turnăm laptele cu amidon și amestecăm cât de bine putem până ce compoziția devine mai groasă. Încorporăm untul în budinca fierbinte, amestecăm până ce compoziția devine omogenă și lăsăm la răcit. Crema de caramel bine răcită o întindem în strat uniform peste blat, rulăm cât de strâns putem. Învelim în folie și dăm la rece până la momentul servirii.

Poftă bună tuturor!

Eton Mess

Eton Mess este o rețetă simplă, rapidă și desigur foarte delicioasă. Această rețetă englezească este un desert fin și gustos la îndemăna oricui. A fost inventată de studenții de la Colegiul Eton din Marea Britanie.

Ingrediente:

  • 300 ml de smântănă lichidă pentru frișcă       hhmmm
  • 1 lingură de zahăr pudră
  • 100 g bezele
  • 300 g căpșuni proaspete
  • 2 linguri mascarpone
  • 30 g zahăr tos
  • frunze de mentă pentru decor

Preparare:

Înainte de toate să ne gândim cum îl vom aranja. Îl putem pune pe farfurioare sau în pahare înalte. Eu întotdeauna folosesc pahare înalte pentru că arată mai elegant.

Acum să începem pregătirea desertului. În primul rând zdrobim bezelele în bucăți mai mari și le așezăm pe fundul paharului înalt. Apoi batem bine frișca până se întărește și adaugăm treptat cele 2 linguri de mascarpone. Spălăm foarte bine căpșunele, le curățăm de codițe și le tăiem în patru sau opt bucăți. După care amestecăm bine căpșunele tăiate cu frișca bătută.

Turnăm o parte din acest amestec peste bezele, apoi mai adaugăm din bezele și iarăși turnăm din amestecul cremos. Nu ne oprim până nu se umple paharul.

Pentru decor punem frunzele de mentă proaspete. Dacă gătim cu plăcere pentru cei dragi, e imposibil să nu ne iasă! Poftă bună și pentru că nu o să fie de ajuns doar un pahar vă urez spor la preparat!

Tartă de fructe de pădure

După ce am văzut primele două sezoane din Masterchef US, am zis să văd și eu pentru ce e atât de renumit Gordon Ramsay. Și pe lângă rețetele scrise, am găsit și câteva filmulețe pe YouTube cu el în acțiune. Și câteva din ele m-au lăsat cu gura căscată. Are într-adevăr niște tehnici deosebite și se mișcă atât de repede încât iți dă impresia că e foarte simplu ce face el. Așa că aseară m-am decis să fac ceva ceva n-am mai făcut până acum.

Am folosit:

  • 150 g griș
  • 50 g făină
  • 200 g brânză de vaci
  • 100 g unt
  • 150 g zahăr
  • 400 g dulceață de fructe de pădure
  • 4 ouă

Mod de preparare:

Am pus laptele la fiert. Când clocotea am pus grișul în ploaie. Am amestecat energic și am lăsat să fiarbă pe foc mic timp de 10 minute. După ce s-a răcit am adăugat compoziției: untul moale, brânză de vaci, făina, gălbenușurile și jumătate din cantitatea de dulceață. Am adăugat albușurile bătute spumă și am amestecat ușor, prin răsturnare.

Apoi am pus compoziția într-o formă unsă cu unt și l-am copt timp de 45 de minute la foc moderat.

Am scos și l-am servit cu dulceață de fructe de pădure.

Când termin coacerea unei delicii, abia mă pot abține să n-o gust, dar această tartă se poate servi fierbinte, de asta îmi place acest deliciu.